Vitvinsbrässerad Lax a´la Sundlöf
Denna rätt blev jag och min sambo bjudna på av hans kusin då vi besökte honom för många år sedan. Den är nog den bästa rätten jag haft i mitt recept-register. Den är enkel, snabb att laga till och en riktig festrätt.
Detta behöver du till 4 personer:
4 skivor Lax av mittenbiten á 150g
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl fiskbuljong (blanda 1 tärning med 2 dl vatten)
2 dl grädde valfri
½-1 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin
1 dl finhackad dill
Matfett till stekning
Så här gör du:
Skrapa bort fjällen på fiskskivorna och torka dem väl. Stek dem vackert guldbruna på båda sidor i ganska varm panna. Salta och peppra efteråt. Späd med fiskbuljong, grädde och vin. Strö över dill. Sjud ihop ca 5 min. Smaka av.
Servera med pressad eller kokt potatis.
OBS: Det går lika bra med laxfiléer som man köper fryst förpackade en och en.
