Parmesanpanerad Kycklingfilé

Detta recept hittade jag i en gammal tidning och tyckte det lät gott och gissa om det var det också. Jag kunde ha ätit mycket mer om det bara funnits.



Detta behöver du:

 

4 kycklingfiléer

2 äggulor

2 dl riven parmesan- eller västerbottenost

½ tsk paprikapulver

½ krm cajennpeppar

2½ msk vatten

½ dl vetemjöl

1 tsk salt

2 krm peppar


Gör så här:

 

Dela filéerna på längden. Blanda ägg, ost, paprikapulver, cajennpeppar och vatten. Blanda mjölet med salt och peppar, doppa filéerna först imjölet sedan i äggblandningen. Lägg filéerna i en smord ugnsäker form. Ugnsstek i 225 grader i ca 20 min.
Servera med ris eller kokt potatis, en god sås och kokta grönsaker

Den såsen jag gjort till denna rätt är busenkel, endast grädde, stekta färska champinjoner, en svampbuljongtärning och salt och peppar efter smak


Fisklasagne á la Anna

Detta är vinnaren från föregående tävling en spännande och för mig en ny rätt. Så här skriver vinnaren Anna Lundström.

"Fisklasange,har lurat många icke fiskätare. Dom har inte trott på mig, när jag har berättat att det är fisk."




Detta behöver du:
(4 port)

1 pkt fryst torsk 400 gr
Lasangeplattor
2 gula lökar,hackade
1 burk krossade tomater
1msk chilisås
1fiskbuljongtärning
Salt och peppar
Timjan.
OSTSÅS:
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 dl STARK mjukost.

Så här gör du:


Fräs hackad lök och bitar av fisken.Tillsätt tomater, chilisås,
buljongtärning och kryddor. Låt sjuda ca 10 min och smaka av.
Smält osten i grädden och rör i creme fraich.
Bottna en smord form med lasangeplattor och tomatfisksås
i två lager.
Täck med ostsåsen.
Grädda 175 grader,40 min.


Solans Dajmglass

Denna gudomliga glass har blivit en succé. Den är enkel att göra och med några timmars planering så har du den perfekta efterrätten. Ett tips är att passa på då affären säljer ut grädde med kort datum, då kan man göra flera satser så man har i frysen att bara plocka fram


Foto: Veronica Johansson

Detta behöver du:
2 Dubbeldajm

4 Äggulor

1dl Socker

4dl Vispgrädde

2msk Ljus Sirap

1tsk Vanila Vaniljsocker

Gör så här:

Krossa dajmen i en mortel. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Överblivna äggvitor kan frysas. Det är viktigt att smeten vispas noga så att allt socker löser sig ordentligt. Vispa grädden hård och styv och blanda ner i äggulesmeten. Rör om ordentligt. Rör i dajm, sirap och vaniljsocker. Blanda mycket noga.

Häll smeten i en form (1½ l) och låt stå i frysen 5-6 timmar, tills glassen stelnat ordentligt. kan naturligtvis stå längre om man vill förbereda. Vid servering stjälp upp glassen på ett fat. Detta gör man lättast om du lossar kantan med en kniv och doppar formen mycket hastigt i hett vatten och sedan stjälper upp på fatet. har du använt sockerkaksform så fyll hålet med vindruvor som dekoration. Servera med varm hjortronsylt eller annan god sylt.

Smaklig spis.


Vinnaren av Receptboken


Nu är tävlingen avgjord och vinnaren i recept-tävlingen blev
Anna Lundström.
Grattis Anna
Hennes bidrag var
Fisklasange som faller alla i smaken.
Och jag lovar det var en riktig höjdare.
Receptet läggs ut på bloggen inom snar framtid.


Tävling---Vinn en bok om Fisk och Skaldjur




Det har varit lite ídétorka här den senaste tiden så nu efterlyser jag nya recept.

Det du kan vinna är den härliga 80-sidiga recept-boken  Fisk & Skaldjur av  Ing-Marie Höök Skärhamn

Skicka in ditt bästa recept på fisk eller skaldjur till smattoblandat@live.se bra är också om du har en bra bild på den färdiga maträtten att sända med men det är ej nödvändigt. Skriv sedan en notis här på bloggen att du skickat ett recept.

Dragningen går till så här:

Jag skriver ut alla recept och samlar dem i en hög där min sambo får dra ett av dem omedveten av vad det är för recept.

Jag förbehåller mig rätten att lägga ut recepten här på bloggen med hänvisning vems receptidé det är.

Sista tävlingsdag är 20 april kl 24.00

Vinnaren kommer att presenteras här på bloggen den 24 april

Lycka till

 

 


Choklad och Ost-Tapas

Idag fick gubben min och jag uppleva något utöver det vanliga.

Julen -08 fick vi en Smartbox som hade olika erbjudanden runt om i Sverige. Vi valde och valde och fastnade för en chokladprovning i Norrköping. Tyvärr så var det fullbokat så vi erbjöds Choklad och Ost-tapas och vi nappade på det. På resan ner till Norrköping på ca 7 mil så var diskussionen i bilen "Vad ska vi få uppleva och vad ÄR choklad och ost-tapas.
Efter att letat parkering i en ganska dåligt plogad stad så kom vi fram till Jolla Choklad & Dessert där äventyret skulle äga rum.
En trevlig man som jag senare förstod var ägaren, tog emot oss och visade in oss i serveringen och meddelade att han skulle komma snart.
Han kommer in med en spännande tebryggare (som jag nog får be om ännu en demonstration om jag ska förstå hur den fungerar) och brygger ett grönt te som vi blir serverade.
Nu kommer själva upplevelsen, varsit litet fat (se bild) med choklad och ost.
Vi får en information vad chokladen innehåller och vad det är för ost till. Varje liten ostbit är väl anpassad till chokladen.

Jag ljuger inte när jag säger att jag inte upplevt en härligare njutning av choklad. Den harmoniserade så fint till osten.

Ni kan läsa mer om dessa upplevelser på Jollas egen hemsida. Jag rekommenderar verkligen ett besök hos dem.

Ett stort tack till Jolla och Gebro Togan för en fin eftermiddag.


Köttfärslimpa a´la France

Receptet på denna köttfärslimpa fick jag för ca 20 år sedan av min sambos faster och den har varit en stor favorit i min familj sedan dess. Den är superenkel och såå jättegod.
Ett måste att testa den.




Detta behöver du:

600g       Blandfärs
1 påse    Fransk Löksoppa (Blå Bands)
2 dl         Gräddfil
1             Ägg


Så här gör du:

Blanda Löksoppan med gräddfilen och låt svälla några minuter. Blanda i färsen och ägget och arbeta ihop allt. Forma till en limpa i en smord ugnsfast form och grädda ca 40 minuter i 180 grader.

Smaklig måltid.


Vitvinsbrässerad Lax a´la Sundlöf

Denna rätt blev jag och min sambo bjudna på av hans kusin då vi besökte honom för många år sedan. Den är nog den bästa rätten jag haft i mitt recept-register. Den är enkel, snabb att laga till och en riktig festrätt.



Detta behöver du till 4 personer:

4 skivor     Lax av mittenbiten á 150g
1 tsk          salt
1 krm        vitpeppar
1 dl           fiskbuljong (blanda 1 tärning med 2 dl vatten)
2 dl           grädde  valfri
½-1 dl       torrt vitt vin eller matlagningsvin
1 dl           finhackad dill
Matfett till stekning

Så här gör du:

Skrapa bort fjällen på fiskskivorna och torka dem väl. Stek dem vackert guldbruna på båda sidor i ganska varm panna. Salta och peppra efteråt. Späd med fiskbuljong, grädde och vin. Strö över dill. Sjud ihop ca 5 min. Smaka av.
Servera med pressad eller kokt potatis.
OBS: Det går lika bra med laxfiléer som man köper fryst förpackade en och en.

 


Det är hög tid att så Paprika och Chili

Nu är det hög tid att så Paprika och Chili. Det är så härligt att kunna plocka sin egen odlade paprika och det finns många sorter att välja på.



Obs: Fröbutiken har upphört

Dagens Deli



Nu har Findus kommit med sex nya enportionsrätter. Du hittar dessa rätter här 
Perfekt till matlådan.

Pinocchiotårta a la Kryddburken

En underbar tårta från Kryddburken

Den här läckra tårtan hittade jag på min favorit-blogg Kryddburken. Jag testade den förra midsommaren och den är jättegod. Det är Rice Crisp i marängen som gör den till något alldeles extra.
Du hittar receptet hos Kryddburken  Passa på att kolla runt på hennes blogg för där finns massor med läckerheter.

Ha det gott

Schnitzel med Paprikasås

En Schnitzel kan varieras på många olika sätt. Jag har denna gång valt att göra en Paprikaschnitzel och servera med en busenkel Paprikasås. En enkel bjudningsrätt när man får oväntat besök.
Jag köper alltid befri fläskkotlett när det är extrapris sedan skivar jag upp den och bankar ut skivorna och styckfryser dem så de är lätta att ta fram och tina upp.

Så här gör du Schnitzlarna 4 p:

4    skivor Fläskkött
Ägg
Ströbröd
Paprikapulver, salt, peppar
Matfett till stekning

Vispa upp ett ägg i en tallrik eller liknande. Blanda ströbröd och kryddor i en annan tallrik. Panera Schnitzlarna först i ägg sedan i ströbrödblandningen och stek dem på ej för stark värme. Tänk på att de mister sin krispighet om de får ligga i värme för länge så försök servera dem genast.




Paprikasås 4 p:

1liten          Röd Paprika

1 halv         Gul Lök

2½ dl          Grädde

½                 Köttbuljongtärning

Maizenaredning för ljusa såser.

Paprikapulver, Cajennpeppar, Salt, Peppar.


Gör så här:


Hacka paprika och lök och blanda med grädden i en kastrull. Tillsätt buljongtärningen, gärna riven. Låt småkoka ca 10 min eller längre, red av med Maizenaredning för ljusa såser. Krydda efter behag.



Parmesanpotatis 4 p:

8-10   Potatisar
Flingsalt
Parmesanost (kan bytas ut mot annan stark ost t ex Västerbottenost)
Olja

Gör så här:

Halvera potatisen och lägg den i smord långpanna. Pensla med olja och strö på Flingsalt. Baka potatisen i 225 grader ca 15 min och toppa sedan med parmesanosten och fortsätt baka den tills den fått en gyllebrun färg.



Servera gärna med  kokta grönsaker.

Lycka till och Smaklig måltid


Nya Grönsaker från findus



Åhh vad glad jag blir att det kommer lite nytt på grönsaksfronten. Findus har nu lanserat fem nya grönsaksrätter som är mycket användbara. Du hittar alla fem på Findus hemsida

Svensk Moussaka

Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson

I går skulle min yngsta son med familj komma på middag eftersom lillkillen skulle åka till sin mamma och vara borta en vecka. Min äldsta dotter och hennes son var i staden så de kom de också. Sedan ringde jag min yngsta dotter som fyllde år och när hon fick höra att vi skulle äta Moussaka kom hon och hennes familj också. Så till slut blev vi 10 personer till middag och då är den här Moussakan jättebra att bjuda på. Den kan förberedas mycket så den bara är att lägga ihop och gratinera. Sedan gör det inget om den får stå lite extra i ugnen det blir den bara godare av.

Detta behöver du till 4 personer:

  

300g          Köttfärs

2st             Gula Lökar

Smör

1msk         Vetemjöl

1burk         Krossad tomat

1msk         Tomatpuré

1½tsk        Salt

1krm          Svartpeppar

8-10           Kokta kalla potatisar

2½dl          Vispgrädde

2dl             Riven ost


Gör så här:


Skala och hacka löken. Bryn köttfärsen i smöret. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, salt och peppar. Koka på svag värme ca 10 min. Skala och skiva potatisen. Blanda grädde och ost. Varva potatis och köttfärsröran i en smord eldfast form. Häll över ostgrädden.

Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter.

Lycka till och smaklig måltid


Grillad Halloumi



En underbar förrätt eller som tillbehör vid grillkvällen. Halloumi är gjord på grekisk fårost och har mycket smak. Som förrätt är den perfekt eftersom du kan förbereda allt och bara grilla osten någon minut då gästerna anlänt.

Detta behöver du till 4 personer:

1 pkt     Halloumi
1 stor    Tomat, eller 8 cocktailtomater
1           Citron
1 påse  Blandsallad
Olja

Gör så här:

Dekorera 4 assietter med sallad och tomat. Skär halloumin i 8 skivor och grilla eller stek dem på hög värme någon minut på varje sida. Lägg dem på salladen och dekorera med citronen.

Lycka till och smaklig måltid.